du pain de mie complet

des tranches de jambon

des tranches de fromage fondu

de la béchamel (faites maison rubrique sauce )

et du fromage rapé

disposez sur chaques faces de pain de mie 

le fromage fondu le jambon  et le fromage

puis recouvrir par l'autre moitié de pain de mie

recouvrir de béchamel 

et  du fromage rappé dessus 

mettre au four chaud sur grill quelques minutes 

le temps que ça croustille légèrement 

pour 2 personnes :

1 gros oignon

2 belles carottes 

2 pommes de terre 

quelques lardons fumés 

des saucisses de strasbourg

1 petite

boite de lentilles (raynal et roquelaure 

cuisineées à l'auvergnate)

dans un faitout faire rissoler les lardons une fois dorés

ajoutez l'oignon les carottes

et les pommes de terre avec de l'huile d'olive 

puis les saucisses 

versez les lentilles ajoutez un petit verre d'eau 

goûtez et assaisonnez si nécessaire 

laissez mijoter et remuez de temps en temps  pendant 1/2 h 

servez chaud 

pour 4 personnes 

400g de pétoncles surgelés ou frais 

2 poireaux 

80g d'émmental grand cru râpé 

30g de beurre 

20cl de crème liquide

2càs d'huile d'olive

1càs rase de curry 

sel et poivre 

lavez les poireaux et taillez-les en petits tronçons

faites fondre le beurre dans une casserole

et faites suer les poireaux

10 mn à feu moyen 

ajoutez la crème et la moitié du curry

salez et poivrez

laissez mijoter 10 mn pour que la crème réduise légèrement 

faites chauffer l'huile dans la poêle et saisissez les pétoncles décongelés

2 mn à feu vif

salez poivrez

et saupoudrez du reste de curry

préchauffez le four  en position grill

répartissez la fondue de poireaux dans 4 plats à gratin individuels

ajoutez les pétoncles et parsemez d'emmental râpé

enfournez 8 mn 

servez bien chaud 

faire cuire vos endives dans une casserole d'eau bouillante 

une fois cuite les laissez égouter 

puis les poser sur une planche 

incisez au milieu et retirez le tronc car c'est très amer 

ensuite ajoutez 1cc de moutarde,  du gruyère et refermez

étalez sur la planche une tranche de jambon 

ajoutez du gruyère 

posez votre endive et roulez 

positionnez toute vos endives dans un plat allant au four

et pour finir versez votre béchamel (voir recette dans la rubrique

sauce)

saupoudrez de gruyère rapé 

mettez au four à 200°C jusqu'à que ce soit bien doré 

servez aussitôt 

pour deux personnes :

2 blancs de poireaux

2 tranches de jambon blanc

du gruyère rapé

2 càc de moutarde

de la béchamel maison

comme pour la recette du gratin endives/jambon 

c'est le même principe 

faire cuire les blancs de poireaux dans de l'eau bouillante 

puis les laissez égoutter

puis préparez une béchamel (voir recette dans la rubrique sauce)

incisez le blanc de poireau dans la longueur badigeonner de moutarde 

ajoutez du gruyère rapé 

puis posez-le sur une tranche de jambon /gruyère rapé comme sur la photo

roulez et disposez dans un plat beurré allant au four 

versez la béchamel dessus et du gruyère rapé

mettez au four à 200°C jusqu'à que ce soit bien doré 

servez aussitôt