pâte à pizza : recette dans les pâtes pour fond de tartes

étalez puis posez la sauce tomate dessus : recette dans les sauces

ajoutez 2 tranches de jambon coupées en carrés

le fromage rapé : du cantal doux ou entre-deux

des petites olives niçoises et de l'origan

mettre au four très chaud une fois cuit ajoutez de l'huile piquante pour pizza et dégustez

des fleurs de courgettes

de la pâte à beignets

trempez les fleurs dans la pâte puis les placez dans un bain d'huile bien chaude les retournez dès qu'elles sont bien dorées puis dégustez chaud ou froid

du boeuf bourguignon pour daube

2 grosses carottes

1 gros oignon

4 gousses d'ail

un bouquet garni (céleri ,thym , persil )

1 bouteille de vin un bon bordeau

une petite boite de concentré de tomate

1/2 l de bouillon de boeuf fait maison (eau+cube de boeuf)

1 c à soupe de farine

2 c à soupe d'huile d'olive

sel poivre

laissez mariner toute une nuit

la viande , les carottes coupées en rondelles , l'oignon coupez en lamelles assez gros , l'ail , le bouquet garni et le vin à peu près les 3/4 dans un saladier et laissez au frais .

le lendemain le sortir 2h à l'avance à température ambiante avant de cuire

dans un faitou faites revenir la viande dans l'huile d'olive à feu vif 

puis ajoutez l'oignon et l'ail coupez en deux remuez de temps en temps

une fois légèrement blondis

ajoutez les carottes

remuez

laissez mijoter 10 mn

puis ajoutez le vin remuez

et laissez évaporer l'alcool

ajoutez la farine et remuez pour ne pas faire de grumeaux

ajoutez la petite boite de concentré de tomate

puis le bouillon de boeuf jusqu'à recouvrir la viande

remuez bien le tout

salez , poivrez

goutez et rectifiez l'assaisonement si nécessaire

puis ajoutez le bouquet garni

et laissez mijotez 3 à 4 h à petit feu

la viande doit se détacher toute seule

à ce moment là éteignez le feu

les côtes de blettes restantes du précédent plat

les faire blanchir dans une casserole d'eau frémissante

une fois cuite éssorez-les et séchez-les sur du papier absorbant

dans une assiette cassez un oeuf

et dans une autre de la chapelure avec sel , poivre et du parmesan rapé

prenez les côtes et trempez-les une fois dans l'oeuf

puis dans le mélange chapelure parmesan

faites frire dans une huile chaude

servez avec une salade c'est appétissant et agréable pour les enfants qui n'aiment pas les légumes car c'est assez croquant

"bon appétit"

pour la farce :

de la chair à saucisse

2 tranches de jambon hachées

1 poignée de riz cuit

1oeuf

1 oignon hahé

1 gousse d'ail

4 branches de persil haché

2 mies de pain trempé dans le lait

1 kiri et un peu de parmesan rapé

sel , poivre et muscade

bien mélangez le tout et laissez reposez au frais 1 h

puis préparez et videz les légumes :

tomates , pomme de terre , poivron etc....

les remplir et mettre de la chapelure et au four

à 150°C jusqu'à qu'ils soient dorés