pour la crème au citron :

150g de sucre 

60g de beurre 

2 oeufs entiers

1 jaune 

le jus de 3 citrons (bien juteux)

et leur zeste râpé

pour la meringue :

3 blancs d'oeufs

200g de sucre glace

1 pincée de sel 

préparer une pâte brisée 

l'abaisser au rouleau et en garnir une tourtière beurré et farinée 

piquer le fond avec une fourchette 

faire cuire à four moyen 200°C th 6/7 pendant 30 mn 

pendant la cuisson de la tarte préparez une crème au citron 

dans le thermomix introduire dans le bol le sucre , le zeste, le jus de citron et le beurre 

régler 2mn à 60° vitesse 4

ajoutez les oeufs + le jaune et réglez 1mn 30 à 80° vitesse 5

à l'arrêt de la minuterie versez dans un saladier 

garnir de cette crème le fond de tarte cuit en égalisant avec la lame d'un couteau

ou d'une spatule 

préparer la meringue suisse :

placer le fouet mettre les blancs d'oeufs 50g de sucre glace et le sel dans le bol 

mixer 5 secondes à vitesse 4 pour les casser 

régler 4mn à 50° vitesse 2,5 

une minute avant l'arrêt de la minuterie 

introduire délicatement le reste du sucre glace par l'orifice du couvercle 

étalez cette meringue sur la tarte 

et mettez au four position grill chaud  pour cuire légèrement la meringue