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Par brunettedu66 le 9 Mars 2011 à 14:54
ingrédients pour 4 pers:
8 oeufs
8 tranches fines de st nectaire
4 muffins anglais
1 cs de vinaigre de vin blanc
quelques brins de ciboulette sel, poivre
préchauffer le four à 180°
couper les muffins en deux et déposer une tranche de st nectaire sur chaque moitié.
les mettre au four 5 mn,jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
faire pocher les oeufs 4 mn dans de l'eau vinaigré frémissante mais non bouillante.les retirer avec une écumoire.
poser un oeuf poché sur chaque tranche de st nectaire. parsemer de ciboulette ciselée.saler ,poivrer.
sevir aussitôt.
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