pour la crème au citron :

150g de sucre 

60g de beurre 

2 oeufs entiers

1 jaune 

le jus de 3 citrons (bien juteux)

et leur zeste râpé

pour la meringue :

3 blancs d'oeufs

200g de sucre glace

1 pincée de sel 

préparer une pâte brisée 

l'abaisser au rouleau et en garnir une tourtière beurré et farinée 

piquer le fond avec une fourchette 

faire cuire à four moyen 200°C th 6/7 pendant 30 mn 

pendant la cuisson de la tarte préparez une crème au citron 

dans le thermomix introduire dans le bol le sucre , le zeste, le jus de citron et le beurre 

régler 2mn à 60° vitesse 4

ajoutez les oeufs + le jaune et réglez 1mn 30 à 80° vitesse 5

à l'arrêt de la minuterie versez dans un saladier 

garnir de cette crème le fond de tarte cuit en égalisant avec la lame d'un couteau

ou d'une spatule 

préparer la meringue suisse :

placer le fouet mettre les blancs d'oeufs 50g de sucre glace et le sel dans le bol 

mixer 5 secondes à vitesse 4 pour les casser 

régler 4mn à 50° vitesse 2,5 

une minute avant l'arrêt de la minuterie 

introduire délicatement le reste du sucre glace par l'orifice du couvercle 

étalez cette meringue sur la tarte 

et mettez au four position grill chaud  pour cuire légèrement la meringue 

suivez les mêmes indications  que le yaourt nature à part que vous mettez le miel 

avant d'ajouter le liquide 

400g de pommes de terre à purée

4 fines tranches de lard fumé

10 brins de ciboulette

100g de reblochon

2 oeufs

60g de farine

sel poivre

faites cuire les pommes de terre pelées 20mn dans une

casserole d'eau bouillante peler-les et écrasez-les à l'aide d'une fourchette

ou d'un presse-purée

lavez séchez et ciselez la ciboulette

retirez la croute du reblochon

et coupez-le en petit dés

dans un bol mélangez la farine la purée et les oeufs

salez poivrez et ajoutez la ciboulette ainsi

que le reblochon

mélangez et réservez au frais

préchauffez le gaufrier à th 3

lorsque le voyant est vert versez 2 louches de pâte

refermez et laissez cuire 5 mn

retournez l'appareil à mi cuisson

les gaufres doient être bien dorées

renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte

pendant ce temps faites dorer les tranches de lard fumé

2mn à feu vif dans une poêle antiadhésive

déposez-les sur du papier absorbant

servez les gaufres accompagnées des tranches de lard croustillantes

2 gros poireaux

1 oignons

1 rouleau de pâte brisé ou feuilletée

pour ma part j'ai pris une pâte feuilletée

2cs d'huile d'olive

sel poivre

noix de muscade

un petit pot de crème fraîche

2 oeufs

du gruyère râpé

4 cs de lait

dans une sauteuse chauffer l'huile d'olive

y ajoutez les poireaux lavés séchés et coupez en rondelles

ainsi que les oignons coupés en lamelles

faire blondir tout en remuant de temps en temps

salez , poivrez

et ajoutez un peu de muscade

goutez et rectifiez l'assaisonement si nécessaire

déroulez votre pâte

posez-la dans un plat à tarte beurré et fariné

ajoutez le mélange poireaux/oignons

puis à part mélangez crème fraîche , oeufs, lait , le gruyère râpé  

sel poivre et de la muscade râpée

versez le mélange sur les poireaux/oignons

et mettez au four préchauffé à 180°C  pendant 1/2h ou 40mn

dès que la tarte est bien dorée c'est cuit

dégustez tiède ou froid

500g de viande haché

250g de chair à saucisse

sel poivre

 mélange pour grillade de ducros

1 poignée de ciboulette 

mélangez le tout 

formez des steaks pour hamburger

et je les congèle pour en avoir d'avance